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Blanqueados Antioqueños

INGREDIENTES

– 2 litros de miel de caña en su punto (90 Blanqueados)
– Esencias saborizadas al gusto (maracuyá, coco, frutas frescas, brandy, mantequilla y/o vainilla)

PREPARACIÓN

Cuando la miel está en su punto se saca de las pailas en un balde completamente limpio y se lleva a una mesa de superficie lisa muy higiénica, donde se deja enfriar y se va recogiendo con una espátula, luego se posee un garabato totalmente higienizado y se empieza a tirar el blanqueado de manera que vaya cambiando de color y dando la consistencia requerida, una vez esto se empiezan a agregar las esencias. Luego se empieza a moldear de una forma bonita para que la presentación sea agradable a los consumidores.

Para acompañar los blanqueados es recomendable acompañarlos de un vaso de leche o de una buena taza de mazamorra antioqueña o de un rico vaso de claro para poder disfrutar su sabor.

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