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Mazamorra Pilada Antioqueña

Aprenda a preparar la mazamorra pilada antioqueña con panela.

Ingredientes

4 tazas de leche
500 gr de maíz amarillo en cascara
Panela quebrada (según el dulce que desee)
3 astillas de canela

Preparación

En el pilon ponga el maiz y golpeelo con el mazo o mano hasta trillar el maiz separando el almidon del afrecho, cuando el maiz estre suficientemente quebrado retire y lave en un balde hasta retirar por completo el grano del afrecho. Cocine el maíz en agua por 45 minutos o 1 hora hasta que esté blando.

Consejos

Acompañe con panela quebrada cuando sirva la mazamorra, si gusta puede mezclar la mazamorra con leche.

Si la mazamorra queda muy aguada, puede disolver un poco de fécula de maíz en agua o leche e incorporarla con el resto de la preparación hasta obtener el espesor que desee.

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